Cosa mangiamo per merenda/colazione?

Plumcake fai da te 

 



 

Dosi per 12 plumcake:

• 120 gr di farina KAMUT
• 3 gr lievito (polvere lievitante per dolci)
• 120 gr burro (soia)
• 2 uova
• vaniglia (semi di bacca di vaniglia)
• un pizzico di sale

Preparazione:
con le fruste mescolare lo zucchero con il burro e aggiungere un uovo alla volta (aggiunto 1 uovo si mescole, poi si aggiunge il secondo). Ottenuto così un composto omogeneo si aggiunge il sale, le bacche di vaniglia e si mescola con le fruste. infine si aggiunge la farina e il lievito e si mescola con un cucchiaio di legno.
Preparati i pirottini si riempiono per circa metà del composto preparato e si infornano a 180 °C nel forno ventilato per circa 10/15 minuti.

crostatina fai da te

Serve un'idea per una merenda fatta in casa....la crostatina!

INGREDIENTI USATI:

• 500 gr di farina di kamut
• 200 gr zucchero a velo (canna biologico)
• 1 pizzico di sale
• un po' di semi di vaniglia (compro le bacche io)
• 4 tuorli d'uova
• 250 gr burro (vegetale)

COME FACCIO:
impasto gli ingredienti farina, sale e burro, poi mescolo e aggiungo zucchero, semi di vaniglia e i 4 tuorli. impasto e metto in frigorifero per almeno un'ora.
Poi tolgo l'impasto e preparo le crostatine con marmellata (fatta in casa).
Loveria sì ma fatta in casa!!!

zucca al forno

E' tempo di zucca!
Ecco una ricetta per una sfiziosa ricetta:

• zucca tagliata a dadini
• olio
• sale
• rosmarino
• infornare in forno ventilato per circa 10-15 minuti a 180°C

fagiolini per cena

Facciamo sorridere i fagiolini, magari ai nostri figli piacciono di più ?!

E' tempo di melograno

Il succo di melograno è  fonte di vitamina C e antiossidanti.
Come non approfittarne per berne il succo ora che è un frutto di questa stagione ?!!

pomodorini per l'inverno

Questa estate un po' biricchina sta per finire e così ho deciso di mettere via un po' di pomodorini del nostro orto come scorta invernale.
Si lavano con acqua i pomodorini, si lasciano asciugare e poi in un sacchetto in freezer.

estrattore

Per il mio compleanno mi son fatta regalare l'estrattore di frutta-verdura che fa anche lo smoothie !
;)
Un acquisto unico!
E la frutta smoothie è favolosa (solo frutta)
Smoothie:

• albicocche
• pesche
• pere
• mirtilli

E succo di succo di mela. Solo mela o mela con qualsiasi cosa vogliamo!

Centrifuga

Voglia di centrifuga?

Con l'arrivo della primavera viene voglia anche a voi di centrifughe fatte con frutta/verdura e un pizzico di 

zenzero? 

Carote, mela, pera, rapa, kiwi, etc. 

Frutta di stagione accostata alla verdura è un'alternativa per la nostra colazione o merenda.

per i più piccoli si possono sostituire i succhi confezionati con centrifughe di mela e pera!!

buona merenda/colazione a voi!

zuppa carote patate

Zuppa per la sera:

• carote
• patate

Dopo aver fatto soffriggere la cipolla in un pò d'olio ho aggiunto patate e carote tagliate a quadrettini con acqua e fatte bollire fino a cottura.

Quando si è raffreddato ho usato il frullatore ad immersione.

Un pò d'olio, qualche pezzettino di pane al posto dei crostini ed è pronto.

Biscotti al kamut

Domenica mattina: biscotti!
Ingredienti:

• 400 gr farina di kamut
• 100 gr maizena 
• 130 gr burro vegetale
• 200 circa gr di zucchero di canna o zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• semi di bacca di vaniglia

dopo un'ora di frigorifero stendiamo la pasta frolla e con le formine facciamo i biscotti.

circa 10 minuti in forno a 180°C

biscotti al farro

Domenica mattina? Che ne dite di fare biscotti al farro? Ecco la ricetta:

• circa 200 gr. di farina di farro
• circa 200 gr di zucchero
• circa 120 gr burro vegetale
• 1 pizzico di sale
• vaniglia (ho usato un pò di semini della bacca di vaniglia)
• 1 uovo

Ho mescolato tutti gli ingredienti e dopo 1/2 ora (o 1 ora) di frigorifero abbiamo steso la pasta frolla (circa 1 cm di spessore) e usato le formine per biscotti

torta pesce

copiando idee su internet abbiamo fatto questa torta per il mio compleanno:
pan di spagna (4 uova, semi di bacca di vaniglia, 100 gr zucchero velo, 100 gr amido mais, 100 gr farina kamut)

 tagliato a metà e farcito con crema all'uovo (1 uovo, 1/2 lt di latte, bacca di vaniglia, 2 cucchiai di farina e 4 di zucchero di canna) e imbevuta l'altra metà con latte di mandorla e riso

 poi crema sopra e farcito.

non male...

marmellata di albicocche

E' tempo di marmellate!
L'altro giorno ho fatto quella di albicocche come descritto:
1) albicocche

2) zucchero di canna (3 hg per 1 Kg di albicocche)

3) scorza di mezzo limone naturale.

Poi ho fatto bollire per circa 1 ora e mezza fino alla giusta consistenza 

Poi .... buon appetito!

piadina romagnola

Facciamo la piadina?
Cosa serve:

• 500 gr di farina (kamut, o quella di grano)
• 2 cucchiai di olio di oliva (la classica tradizione vorrebbe circa 75 gr. di strutto)
• acqua q.b.
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di miele

Come si fa:

disporre la farina a cono su una spianatoia, al centro porre il miele, l'olio , l'acqua e il sale. Lavorare ben in tutto e lasciare poi riposare per una mezz'ora l'impasto (in una ciotola con un canovaccio sopra).

A questo punto lo si lavora col mattarello, aggiungendo un po' di farina per non farle appiccicare l'impasto al mattarello.

E si cuoce per 1/2 minuti bucherellando la piadina con la forchetta perchè si formano delle bolle.

Ecco le mini piadine per i bimbi!

torta ricotta e pere

Occorrente:

• 100 gr ricotta 
• 400 gr. di pere
• qualche goccia di succo di limone 
• 100 gr di farina di Kamut
• 100 gr di farina di riso integrale o farina di mais 
• 50 gr di amido di mais o fecola di patate
• 120 gr di zucchero grezzo di canna
• 3 uova
• semi di mezza stecca di vaniglia
• 1 bustina di cremor tartaro (circa 16 gr) 

Procedimento:

Pulire le pere, tagliarle a dadini e mettere un pò di succo di limone per evitare che anneriscano.

Mescolare con un cucchiaio di legno lo zucchero con la ricotta.

Aggiungere le 3 uova e mescolare.

A parte impastare le farine con il lievito poi aggiungere il tutto.

Infornare in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.

Ho usato tutti prodotti biologici nella preparazione.

La guarnizione l'hanno fatta i miei figli che hanno deciso di dare alla torta un tocco un pò "lovo".

dispensa perfetta

Tutto o quasi in contenitori di vetro!

;)

Sempre in ordine e bene in vista

strozzapreti

Ecco un progetto che unisce "donne in cucina" con "lavoretti per bimbi".
Basta avere la farina (circa 400 gr. per 4 persone), poca acqua, impastare e stendere la sfoglia.
I bambini mi hanno aiutato a fare gli strozzapreti.
Anche se l'aspetto poteva essere non dei migliori con un buon sugo erano davvero buoni!!

spumini e cuoricini

Ma quanto sono buoni gli spumini?
Dopo che preparo la pasta frolla devo fare anche gli spumini altrimenti che me ne faccio degli albumi?
Quindi uso:

• 100 gr di albumi montati a neve
• circa 200 gr di zucchero a velo o zucchero normale
• 1 bustina di vanillina

Nel forno per circa 90 minuti a circa 90°C.
Poi ho provato a farli a forma di cuore con il sac a poche...

festa di compleanno 70 anni

Per il 70esimo compleanno di mio babbo abbiamo organizzato una festa a sorpresa.
La torta? Una semplice torta paradiso circondata da biscotti, spumini e dolcetti vari.
Il regalo? 70 piccoli regali
E' stato un pò difficile trovare 70 cose da regalare. Alcuni erano regali veri (deodorate, schiuma da barba e dopobarba); i restanti ho spaziato dalla bustina di zucchero alla carta igienica, da una noce a una penna...
Quelli che si sono divertiti di più a scartarli sono stati i miei bimbi

zucchero e zuccherini

Manca un pò di dolcezza nella giornata di oggi?
Perchè non colorare un pò di zucchero e fare dei biscotti con pasta frolla?

Non solo ai bambini piacciono i colori, le cose semplici, genuine e creare con le proprie mani...
Anche i grandi hanno ancora bisogno di questo...
Perchè è nella quotidianità che possiamo trovare il modo per fare piccole cose che ci piacciono...
A ognuno il suo... Basta trovarlo dentro ognuno di noi!!
Basta volersi bene!!